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2021年11月30日肠粉的注意事项和重点须知：一种是用专用米粉制作，另一种是用大米磨浆勾兑制作的、肠粉在广东,深圳是为普遍的早餐、不管上年纪的人，中年人，仍是小孩 2021年12月14日学习肠粉，不知道到哪里学习，可以到专业做烹饪的学校进行学习，当然得找个正规一点的。想学习现捞肠粉卤味技术联系上方24小时热线！或点击下方链接！佛山哪里有学拉肠粉的？知乎

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2021年11月25日广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。布拉肠粉以广州西关的尤为出 2022年5月8日【拉肠粉，六种口感的配方酱汁调制】1一，早茶版Q弹肠粉粉浆：粘米粉60g 小麦淀粉（澄粉）60g 木薯淀粉40克玉米淀粉10g 马蹄粉10g 清水400g （ ️水的重量是粉类的22—25倍左右，380—420克拉肠粉，六种口感的配方酱汁调制下厨房

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2021年7月10日 📌广东肠粉的制作过程大揭秘！巨型秃头萝莉h拉肠粉分类斋肠，甜肠主要食材肉类、鱼片、虾仁起源地广东目录 1 简介 2 种类 3 由来 4 制法 5 吃法与辅料简介播报编辑拉肠是一种米制品，又名布拉肠，肠粉。是用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相拉肠粉百度百科

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2021年12月27日顶部广东早餐界的一霸，早哈哈石磨肠粉为何如此诱人？, 视频播放量 667、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 4, 视频作者食为先小 2017年2月23日作为广府名食，肠粉夸张点说算是名扬中外了。但又有多少人知道，现在的肠粉已经形成了好几个流派呢？主流的大致可分为广式布拉肠、传统石磨肠粉以及潮汕肠粉。而每一个流派又是在各自的环境和或许我们并不了解肠粉（一）：传统石磨肠粉知乎

广东各地的肠粉，你钟意哪一款呢？（中集）知乎

2021年3月27日潮州肠粉属于抽屉肠，和又薄又透亮的布拉肠粉不同，抽屉肠粉略厚，吃起来韧性更强。点睛之笔便是那勺加了菜脯的秘制酱汁，当然沙茶酱、花生酱和酱油是少不了的，大老远就飘着香气，很多食客都是冲着自己喜欢的那口酱汁成了某家店的回头客的。想学习肠粉技术联系上方↑↑↑↑24小时热线！或点击下方链接！领取创业扶持大礼包，以及技术全部配方！点击【肠粉培训】随到随学肠粉培训的培训价格通常为800元到3800元之间。广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式广东肠粉知乎

如何自制美味的肠粉？知乎

2017年1月11日广式肠粉因为制作工具的不同，分为两个流派，一个是传统派布拉肠，一个是后起之秀抽屉式肠粉。若是粉浆调制得当，两者口感不相伯仲。但布拉肠考验技巧手法，自己在家复刻不易，抽屉式则更适合家庭制作。2015年7月18日肠粉是广东人从小吃到大的一个美食。作为一个资深美食大v，下面5家是我觉得非常不错的肠粉店。 1 芳记芳记的店面很小，收银台就在门口，有一个阿叔在坐镇。店里面挺拥挤的，感觉动作稍微大些就会碰到旁边桌的客人。阿姨的右臂上隐约可以看到广东肠粉哪家强？知乎

广州本地人强烈推荐的10大最佳拉肠店，做法传统，不仅出品

2022年7月13日拉肠是一种广东西关非常出名的传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、铁板拉肠、肠粉。其中布拉肠一般采用蒸盖式做法，而铁板拉肠一般采用隧道式和抽屉式做法。在拉肠粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材，配上秘制的酱油，味鲜、爽滑、口感独特。2021年2月5日很大很大的区别！潮汕肠粉真的很好吃，一个地地道道的潮汕人。广式肠粉主要以布拉肠为代表。皮薄且多（多是一个比例以及比较级），晶莹剔透且有韧性，配上里面的馅料和酱汁，也是好吃的。奈何我的心中已有潮汕肠粉。潮汕肠粉不同地方酱汁还广式肠粉和潮汕肠粉有什么区别？知乎

唤醒广州的从来不是理想而是拉肠知乎

2018年11月12日还有另一家拉肠店，是一对陕西夫妇开的入室店，在小区正门对着的赤岗北大街上。老夫妇很勤快，十来平方米的小店，粥粉面饭样样都经营，拉肠也做得不错，就是学师的时候可能有点误区——粉体是广府式的轻盈款，酱料却是潮汕式的浓稠款。2016年8月28日除去布拉肠，我遇到的肠粉就几乎都是抽屉拉肠了，比如源记。抽屉拉肠，在以往多用木制带多层抽屉的蒸柜作为容器制作，抽屉容器一般选用金属制银色大盘子，后来渐渐改用全铁制（不确定是不是铁，反正是一种银色的金属）蒸柜。肠粉吃了二十年不腻的好早餐知乎

创二代来啦｜父亲是广式肠粉制作非遗传承人，儿子坚持将

2021年5月14日高级的肠粉师傅，即使在用餐高峰期，也能手眼并勤执掌全场，一能出56份布拉肠粉。 “其实餐饮这个行业，太聪明的人反而坚持不下来。我父亲就是那种埋头苦干的人，我最佩服他想学什么就一定能研究下来，学透。肠粉又叫西关布拉肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠）。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，布拉肠粉百度百科

学广东肠粉培训技术一般要学多久？知乎

2022年4月13日布拉肠粉较有代表性的就是广州西关肠粉。肠粉又名：布拉肠、拉肠。肠粉原料：米浆。肠粉配料：猪肉片、牛肉片、鸡蛋、鱼片、虾、韭黄。主要营养成分：蛋白质，微量元素，维生素，糖类。广东肠粉分两种蒸法：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。2021年9月15日 1利润大如果你问煌旗君，卖肠粉究竟赚不赚钱，那煌旗君可以肯定的回答你赚钱，因为肠粉的利润空间是很高的，一般是在70%左右，可以给大家一组数据作为参考：十斤米，也才三十块左右，可以做五卖肠粉月入近万！肠粉的利润究竟有多大？知乎

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2021年11月5日米浆，决定了捞粉的口感鸡蛋捞粉有点像广式肠粉了，在做粉的时候打入鸡蛋，让鸡蛋布满整块纱布。每天早上7:0010:00 广式簸箕肠粉 + 越式布拉肠粉老板熟练地挖起一勺米浆铺在铁板上，把蒸炉铁板晃动使得米浆薄而均匀铺在纱布上，薄的 2020年7月3日从米皮来看，广式肠粉又分为：布拉肠、抽屉铁盘拉肠、窝篮肠粉等。布拉肠可上街大饱口福，外地的朋友如果想吃却买不到，可以跟着我们这次的广东肠粉教程来学一学，米浆比例大公开，还有秘制的酱汁配方交给你；晶莹剔透的米皮，Q 肠粉配方比例大公开，在家就能做广东人最爱的肠粉，比卖

为什么广东肠粉没有走向全国？知乎

2017年3月2日肠粉，对一道好的肠粉最美的赞誉非意犹未尽莫属，我认为未达到这个标准都是不及格的。 ①肠粉广东地区基本上随处可见的，有些区域一条街可以有十家八家有做肠粉，有专做的，有只做早餐和宵夜的，有饭店酒楼只做早餐的，有摆地摊的，有卖成品的说起肠粉，大部分人想到的可能是拉肠。拉肠，无非就是将米浆摊在平板器具上入屉蒸熟，然后卷上各类肉菜（也有仅仅在米浆中打上鸡蛋一同蒸熟的蛋肠）、淋上豉油和熟油食用。广式肠粉知乎

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2020年2月8日 1、培训学校学习培训学校学习是比较常见的方式，现在各地都有肠粉的培训机构和学校，只要交钱，就会有老师进行技能辅导，根据学习内容来决定学习时间长短。也可以在一些加盟店学习，尽量找直营店正规多的品牌。可以多找找对比对比。 2、看菜谱 2016年3月24日广州人一定知道的肠粉店讲到广式拉肠，怎能不提银记。 1958年，间银记肠粉店创建于广州市荔湾区文昌北路167169号，上世纪六十年代就已经名扬西关。连香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店，并执笔亲题“以肠为王”加以赏誉。多年来，银记凭全广州最有情怀的12家肠粉店，你一定要知道

做肠粉抓住这个诀窍，蒸出来又透明又筋道，老师傅教的真

2020年7月1日传统肠粉属于广东地区的特色小吃，但是近几年在全国各地都很流行，一般多作为早餐，肠粉的口感既有弹性又软糯香甜，作为小本投资项目很适合。今天我们就把肠粉的做法分享给大家，希望大家都能学会，在家成为美食达人，出门成功创业当老板~ 培训 2015年6月17日布拉肠，效率比手拉肠差一些，但胜在形态美好。图为罗汉斋肠。图 / 视觉中国当然，也有人在坚持传统。布拉肠由窝蓝改进，以白布代替沉重的竹篮，如今被视为传统的一环，在老广州城内风采依旧。陈村粉：究竟是不是肠粉的祖先？广式肠粉和潮汕肠粉以及其他各地肠粉口味有什么区别，为

想学肠粉的做法，请问去哪里有教？知乎

2022年11月30日二、实体店当学徒。这是一种主流的学习技术的方法，去一家你认为味道较好的店当学徒，一边免费替人打工，一边学习技术，但是能不能学到核心技术，就看师傅的心情了。三、培训班学习。培训班学习技术要更为单纯一些，因为彼此之间就是交易的关系。2023年3月23日肠粉的绝妙之处在于米浆的新鲜度以及爽滑的口感，另外必不可少的是在米粉的弹韧爽滑与绵柔回味中找到恰到好处的平衡。所以布拉肠的老手艺，格外受到众人的青睐，米浆刷在织得细细密密的笼屉布广州早餐的名片——有关肠粉你不得不知道的知乎

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2023年2月25日同样多的一勺肠粉浆，更宽的肠粉笼，就能摊得更薄，你们吃起来也觉得更好吃。” 配方都告诉大家，不怕大家学去？老板说，各家肠粉店有各家的江湖绝招：“都是卖到9点就关门了，我们也不愁卖。” 另一家早上10点不到就打烊的，是航世里的肥姨肠粉。2022年3月23日在学习层面，甄选集团肠粉技术培训中心将为每个学生签订学习合同，然后分配学生立即逐步学习。每一种调味料的做法和制作过程，课堂教学老师都会亲自指导示范，然后亲自给每个学习肠粉的学生操作过程，从泡米到磨米浆、调米浆、煮料汁、调酱料，再到用肠粉机蒸成品。肠粉技术培训学校在哪里比较靠谱？知乎

广州这8家肠粉店，少吃一家都是遗憾知乎

2019年7月29日从肠粉的制作方法来看就一目了然得多，有窝篮肠粉、布拉肠、抽屉式肠粉。还有一种猪肠粉，跟沙河粉同宗同源，样貌和吃法也有自己的风格，但有时候也会被泛泛归位肠粉的大家庭。来都来了，这次索性一起吃了 2023年8月9日肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉别称有拉粉、卷粉、卷筒粉、布拉蒸肠粉。肠粉具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。肠粉的做法，将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料，蒸熟后用刮刀肠粉搜狗百科

肠粉的做法大全肠粉的家常做法怎么做好吃图解做法与图片

美食家们上传的肠粉的做法，这些肠粉的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出肠粉。收藏微信肠粉美食家们上传的肠粉的做法，这些肠粉的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出肠粉。2020年11月12日苏强师傅石磨肠粉我从一个做摆牛杂摊的变成开肠粉店师傅的经历！这期间并没有多少曲折，一切遵循和运用正确开餐饮店的游戏逻辑，似乎一切水到渠成。 2010年，我还在工厂上班，我们当时的厂上班都很轻松晚上也不用加班，（因为我做电工苏强师傅：我开一间肠粉店的真实经历知乎

广东特色美食肠粉做法及技术配方肠粉的制作方法特色配方

2020年4月29日制作肠粉需要专门的器具，一种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，便于放在笼锅上，上部则是一格格可以抽动的铁片，制作时只需将米浆浇在铁片上便可；另一种是布拉肠粉机，制作时在湿白棉布浇上米浆，盖上盖子蒸制。2017年9月23日步骤/方法 1/5 分步阅读做肠粉的关键是粉浆的调配，在粉浆的配方上。小的时候在家附近的一家肠粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放进机器里磨，米浆就慢慢从机器里流出来，之后他们就用米浆肠粉的做法？百度经验

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2019年6月12日肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。布拉肠粉品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉。2020年12月10日哪有专门培训广东肠粉的学校广东肠粉培训班到那学广东肠粉手艺，小吃培训中心，名师传授。肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理口味区分较出名的有广州肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮广东肠粉来源介绍知乎

雄霸广州肠粉界的三大门派，你最喜欢吃哪种？拉肠肠粉

2017年12月28日 7食尚居窝篮肠粉——拉肠透明之最和布拉肠相比，窝蓝拉肠的制作工艺其实更接近沙河粉。这家店的窝篮、蒸笼都是自行设计和定做的，不滴不漏又透气，保留着传统沙河粉的风骨。窝篮的尺寸比普通蒸屉板要大要透气，能够较大限度地将水肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁、鸡蛋等为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉普宁肠粉百度百科

广州10大最佳肠粉店，不但做法传统且味道出众，老广从小

2022年7月16日 9华辉广州的大型连锁品牌，华辉拉肠在1996年创立，是广东省餐饮服务行业协会会员，于2017年6月荣获“岭南名小吃”称号。 “华辉肠粉王”、“荔湾村肠粉王”、“红荔村”、“福景肠粉王”、“三禾百味”、“好盏肠粉”都是它旗下的品牌。华辉虽然较 2021年12月3日煌旗早餐培训关注点击下方链接肠粉项目资料~ 肠粉是流行在广东一带的传统小吃，属于粤菜系。肠粉在不同的地方，各地商家会根据当地的市场，变换调整风味去迎合不同客人的口味，因此都会在肠粉前面加上自己的城市名称。比如，广州的就哪里可以学做肠粉技术？知乎

羊城晚报肠粉：潜藏了太多粤人独门绝技的小吃

2021年1月16日这可以说明，肠粉的“队友”沙河粉、猪肠粉，在清末民初出现了，而肠粉的登场，还要稍待几年。 2007年出版的《中华名吃广东菜》认为，肠粉是抗日战争时期由广州西关泮塘荷仙馆创制。而1998年出版的《香港特色小吃》则认为，肠粉实际上是上世纪30年 2020年11月9日这正是岭南美食之一 —— 肠粉肠粉又名惠积糍、龙龛糍、拉布粉关于肠粉的由来还有一段小故事唐代，泷州的惠能、惠积和尚创造了油味糍由于无意创造出来的油味糍太薄，不能分成一块块只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分这就是肠粉微文化•岭南饮食篇：笼屉里的岭南味儿肠粉

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广式肠粉，是源于广州西关的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。2017年2月23日作为广府名食，肠粉夸张点说算是名扬中外了。但又有多少人知道，现在的肠粉已经形成了好几个流派呢？主流的大致可分为广式布拉肠、传统石磨肠粉以及潮汕肠粉。而每一个流派又是在各自的环境和或许我们并不了解肠粉（一）：传统石磨肠粉知乎